カフェを開業するための道のり

始めるきっかけ

落ち着いた雰囲気で女性に人気のカフェ。
いつ行っても満席だけど、店員さんはいつも１人。
個人でしているカフェは独特の雰囲気があって、訪れるお客さんも個性があります。

今カフェを開業したいと思っている人はたくさんいます。
でも開業するには大変な道のりが待ち構えています。
途中で諦めてしまう人も少なくありません。
そこで実際にカフェのオーナーさんに開業を思い立ち、オープンするまでの道のりを聞いてみました。

◆どうしてカフェを開業しようと思いましたか？

学生の頃から飲食店でアルバイトをしていて、製菓の専門学校に通っていました。
そのときはまだ「いつか自分のお店が持てたらいいな」って軽い気持ちでいました。
学校を卒業してから喫茶店やケーキ屋で働いていました。
するとどんどん「ここはこうしたらいいのに」「こんなメニューがあったらお客さん喜んでくれるだろうな」など、経営者目線でみるようになったのです。
そこから真剣にカフェ開業について考え始めました。
また、ご飯を食べる所だけではなく、雑貨を販売したり、自分のペースで進みたいと思ったので、カフェという選択肢になりました。
多くの人が飲食店で働いた経験から自分のお店を持ちたいと思うみたいですね。

美味しいコーヒーや、かわいい内装・・・。ケーキなんかも出しちゃおう。カフェ　開業をする時に考えることって、本当にわくわくしますよね？？